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NOM : Cuvée Des Fous APPELLATION: AOC Brouilly MILLÉSIME : 2019 CÉPAGE : 100% Gamay TYPE D'AGRICULTURE : Vin Nature VINIFICATION : Après encuvage du moût, on le fait macérer avec les peaux pendant près de 3 semaines ÉLEVAGE : Le vin vieillit en...

NOM : Vent D'Ange APPELLATION : AOC Chablis MILLÉSIME : 2017 CÉPAGE : 100% Chardonnay TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture Biologique VINIFICATION : Les vinifications se font en levures indigènes ÉLEVAGE : cuve inox et béton pendant 18 mois

NOM : Pensée Sauvage APPELLATION : AOC Coteaux Bourguignons MILLÉSIME : 2018 CÉPAGE : 90% Pinot noir 10% Gamay TYPE D'AGRICULTURE : Vin Nature VINIFICATION : Elevé en fût de chêne

NOM : Alchémille APPELLATION : AOC Coteaux Bourguignons MILLÉSIME : 2018 CÉPAGE : 100% Chardonnay TYPE D'AGRICULTURE : Vin Nature VINIFICATION : Non collé, ni filtré. Elevé en fût de chêne.

NOM : Macération APPELLATION : Vin De France MILLÉSIME : 2019 CÉPAGE : Pinot Gris TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique et biodynamie VINIFICATION : 8 jours de macération ÉLEVAGE : Elevage en foudre et en amphore

NOM : Château Lafitte Moelleux APPELATION : AOC Jurançon MILLÉSIME : 2015 CÉPAGE: 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture Biologique VINIFICATION: Fermentation spontanée ÉLEVAGE: Elevage de 15 mois sur lies fines en cuve inox

NOM : Château Lafitte APPELLATION : AOP Jurançon Sec MILLÉSIME : 2019 CÉPAGE : 80% Petit Manseng 20% Petit Manseng TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique et biodynamie Demeter VINIFICATION : Fermentation En Barriques, élevage 9 mois sur lies fines.

NOM : Munt APPELLATION : Vin De France MILLÉSIME : 2021 CÉPAGE : Grenache Carignan TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique VINIFICATION : Macération Courte 5 à 7 jours ÉLEVAGE : Elevage en cuve inox

NOM : L'Outre Blanc APPELLATION : AOP Limoux MILLÉSIME : 2020 CÉPAGE : Chardonnay TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique et en conversion biodynamie VINIFICATION : Parcellaire "Peihlagon", pressurage direct, fermentation en cive inox ÉLEVAGE : Elevage en foudre

NOM : M Et Nous APPELLATION : AOP Limoux MILLÉSIME : 2010 CÉPAGE : Mauzac TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique et en conversion biodynamie VINIFICATION : Macération Carbonique ÉLEVAGE : Elevage Barrique de 500L

NOM : La Petite Cordillère APPELLATION : AOP Limoux MILLÉSIME : 2021 CÉPAGE : Chenin TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique et en conversion biodynamie VINIFICATION : Pressurage direct, fermentation en cuve ÉLEVAGE : Elevage 8 mois en foudres et barriques de 500L

NOM : Un Baiser APPELLATION : AOP Maury Sec MILLÉSIME : 2018 CÉPAGE : 80% Grenache, 20% Mourvèdre TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture biologique VINIFICATION : Egrappé cuvaison 20 à 30 jours ÉLEVAGE : Elevage 12 mois en fût de 500L de 3 à...

NOM : Les Mille Pieds APPELLATION : AOP Jurançon Sec MILLÉSIME : 2020 CÉPAGE : 80% Gros Manseng 20% Petit Manseng TYPE D'AGRICULTURE : Nature Et  Progrès VINIFICATION : Elevage de 6 mois sur lies et 3 mois sur lies

NOM : Les Moulins De Beau Puy APPELLATION : AOC Chinon MILLÉSIME : 2020 CÉPAGE : 100% Cabernet Franc TYPE D'AGRICULTURE : Vin nature en conversion biologique VINIFICATION : Sans souffre, élevage 12 mois en foudre

NOM : L'amourier APPELLATION : AOC Minervois MILLÉSIME : 2017 CÉPAGE : Carignan, grenache, syrah TYPE D'AGRICULTURE : Agriculture Biologique VINIFICATION : La fermentation, selon les millésimes, s'étend de deux à trois semaines. La règle c'est de ne pas avoir de règle, garder le vin...

NOM : Rasteau APPELLATION: AOC Rasteau MILLÉSIME : 2020 CÉPAGE : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre TYPE D'AGRICULTURE : Vin Nature VINIFICATION : Levures indigènes, pas d’acidification. Cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage en milieu de cuvaison, températures entre 22...

NOM : L'Osmose APPELATION : Champagne MILLESIME : Non Millésimé - Base Vendange 2014 CEPAGE : 100% Chardonnay TYPE D'AGRICULTURE :  VINIFICATION: pressurage direct et délicat; fermentations alcoolique et malolactique avec levures indigènes en cuves inox; non filtré, ni collé Haute Valeur Environnementale

NOM : Grain De Celles APPELATION : Champagne MILLESIME :  CEPAGE: Pinot noir  50 %, Pinot blanc  25 %, Chardonnay  25 % TYPE D'AGRICULTURE :  VINIFICATION : 

NOM : L'Originale APPELLATION : Champagne MILLESIME : Non Millésimé Base De Vendange 2014 CEPAGE : 100% pinot blanc TYPE D'AGRICULTURE:  VINIFICATION: vendange 2015; pressurage direct et débourbage à froid; fermentation avec levures indigènes en cuves inox; fermentation malolactique complétée; ajout...